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MIX DE VEGETAIS
Andressa Jasmin Edde
CRN 2005.100.700/RJ
Graduada em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro - UFRJ
Especialização em Nutrição Clinica Funcional
Formação em Personal Diet pela NTR Cursos
Nutricionista da Equipe de Nutrição da academia A!Bodytech
Nutricionista responsável do site Bem Leve
Nutricionista da empresa Rionutri Consultoria em Nutrição ltda.
Alex Massanobu Sakatsume
Professor de cozinha Asiatica da Universidade Estacio de Sá, UNIRIO e Senac.
Especialista dentro da cozinha Japonesa.
Prato Típico Tailandês
Modo de preparo:
Junte o óleo em uma wok e refogue o brócolis e a cenoura no alho.Vá acrescentando os demais ingredientes, conforme a sua consistência, os mais duros primeiro jogue o molho, mexa bem e desligue. Sirva com as castanhas por cima
COMENTÁRIOS
A receita de mix de vegetais contém por volta de 250 Kcal, mas, como rende 2 porções, a receita na verdade contém 125 Kcal por pessoa. Os ingredientes que mais contribuem para o aumento dessas calorias são o óleo, o saquê, o açúcar e as castanhas. Apesar desses ingredientes presentes, aparecem em pouca quantidade o que não se torna um problema para a saúde.
A receita é rica em fibras e nutrientes como vitaminas e minerais, já que tem diversos vegetais, além de fitoquímicos (substâncias presentes em vegetais que fazem bem a saúde de diferentes formas).
O alho e a cebola são bactericidas, antifúngicos, melhoram a pressão arterial e tem princípios antioxidantes.
O brócolis, a cenoura e os pimentões têm vitaminas A e C, importantes como antioxidantes (combatem os radicais livres), para a saúde dos cabelos e da pele e também para a imunidade, melhorando a defesa do organismo.
As castanhas são ricas em gordura insaturada (boa), saudável para o coração e para as artérias, ajudam a reduzir o colesterol total e o ruim (LDL). Também apresentam selênio em grande quantidade, vitamina E e magnésio, o que as torna excelente alimento antioxidante.
Não há contra-indicação. Essa receita pode ser ingerida com tranqüilidade, apenas atentando para a quantidade de castanhas usadas, já que, apesar de saudáveis, são calóricas.
Por não conter carboidrato, essa receita não é adequada como refeição pós-treino. A não ser que complementada com uma fonte de glicose como arroz, batata, macarrão.
É uma ótima opção para quem quer perder ou manter o peso, sendo um exemplo de prato para o almoço ou jantar, sem esquecer a proteína (frango, peixe, carne vermelha, ovo).
SUCO DE ABACAXI E CAPIM LIMÃO Pegue as folhas do capim limão e coloque de molho na solução de 1 colher de sopa de água sanitária e 1 litro de água. Deixe de molho por 1 minuto e lave em água corrente.
Pegue o liquidificador acrescente 200 ml de água e bata o capim limão cortado em pequenos pedaços, e coe em um pano bem fino.
Corte o abacaxi (200 gr) em pequenos cubos coloque no liquidificador e acrescente o suco do capim limão com bastante gelo. Bata e coe.
É só servir.
COMENTÁRIOS
A receita tem por volta de 100 Kcal, ou seja, 50 Kcal por pessoa, já que rende 2 copos.
É um suco super refrescante, ajuda a eliminar as toxinas por ser diurético, facilita a digestão, é germicida, protege o fígado, combate a artrite e o inchaço, bom contra afecções da garganta e contra a arteriosclerose.
Pode ser considerado calmante, analgésico suave, sendo indicado em casos de insônia, nervosismo, ansiedade, indigestão e gases intestinais.
O abacaxi, por conter vitamina C, melhora a absorção do ferro, sendo boa opção de bebida no almoço ou no jantar. Mas apenas 1 copo.
Como é pouco calórico, não há problemas quanto ao seu consumo.
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